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非遗项目耀豫园 文化技艺展风采
【信息时间:2015-09-16 阅读次数:604】 【我要打印】 【加入我的收藏】 字体大小: 正常 

金秋时节,秋高气爽,叠翠流金,晴云秋月。2015上海旅游节和上海购物节将如火如荼的举行,旅游热带动消费热必将引来数以万计的游客。豫园商城源于150多年前清同治年间的老城隍庙市场,是海派商市的“风水宝地”,是上海老城厢文化的发源地之一,融庙、园、市为一身,集美食、购物、民俗、娱乐为一体,融合了外来商埠文化与本土民俗文化,是上海特有的城市标志和文化名片。作为上海旅游节和上海购物节系列活动,豫园中国日(节)?豫园商城非遗项目文化展将于9月10日至10月7日在豫园商城中心广场隆重举行,成为具有浓郁豫园底蕴和经典海派文化的饕餮盛宴。

豫园商城作为上海最知名的商业文化旅游地标,多年来致力于对非遗项目的保护和传承,将经典品牌发扬光大和精益求精。豫园商城现有13个非遗项目。据相关人士介绍,在全国,拥有这么多“非遗”项目的企业也几乎找不到第二家。

这么多年来,豫园商城并没有懈怠对“非遗”项目维护,而是不断创新,与时俱进,让这些非遗项目推层出新、熠熠生辉。在大量涌现的商业形态面前,豫园商城的非遗项目不仅不被淹没,反而茁壮成长,那只有一条路,就是在坚定不移地继承传统商业文化的基础上,坚持差异化、独特化经营。

借助2015上海旅游节和上海购物节的平台,通过非遗项目宣传、传统技艺展示、特色产品介绍的方式,进一步推广和传承优秀的中华文化和传统技艺,提升豫园商城非遗项目的知名度和影响力。此次活动,将充分展现豫园商城非物质文化遗产的民俗价值、艺术价值以及文化价值,让广大游客们领略到其所带来的无限魅力!

 

三羊开泰国运盛,献礼国庆贺佳节

羊在中国文化中代表着吉祥、团结、孝顺、善良。先有羊同祥,寓意吉祥的说法,后有“五羊衔谷”的神话将羊的美好展现的惟妙惟肖。

今年的“羊年”豫园灯会虽与大家失之交臂,但是为了让广大市民、游客能够领略和感受到国家级非物质文化遗产项目——豫园新春民俗艺术灯会的特有魅力,中心广场上,巨型灯组“三羊开泰”屹立正中。在古字中“羊”和“阳”是相通的,“泰”是《易经》中一个招福卦象,三羊图的意思即招来吉利之谓,可以带来好运。山坡上的三只羊形态各异,公羊前蹄高提,白色的胡须随风扬起,昂首远望,母羊微微回首嘶鸣,母性溢溢,而小羊依偎在旁,又不失机灵,三羊各自身披带着“福”、“吉”、“丰”字的红色鞍带,寓意着给人们带来福气、吉祥和丰收。基座之上,铺满着金灿灿稻谷,寓意着富足、祥和。

“三羊开泰”灯组的基座上,精选历年灯会、庙会盛况照片。外国人为亲身体验中国民俗文化纷至沓来,外地游客为一睹沪上老城厢的年味争相观赏,上海人怀着虔诚的祈福之心和浓浓的地方怀旧情怀而络绎不绝,“豫园灯会”现已成为沪上新春佳节知名度最高、影响力最大的一项传统民俗文化活动,她向世人呈现出气宇非凡的视觉盛宴,将民俗文化推向一个新的高度,为国家非物质文化遗产的魅力增光添彩。“老城隍庙庙会”这些年不断迎合时代潮流,分别推出过:老城厢文化体验展、民俗艺术庙会、海派文化庙会等主题,既贴合老城厢文化、尊重传统习俗,又推层出新、传承与发展,成为申城一大文化品牌。

“三羊开泰”周围,环绕着8组特色展位,有代表湖心亭茶艺的大茶壶,艺术化人脸的永青假发,表现上海老饭店和南翔馒头店的石库门,乔家栅的巨型竹篓中糕点挑逗着人们的味觉,白墙黛瓦彰显着童涵春堂的历史悠久,五香豆、梨膏糖将老上海味道一脉相承,王大隆、丽云阁的讨喜灵秀,散落式的展位映衬着“三羊开泰”,预祝国运昌盛、献礼国庆佳节。

 湖心亭茶艺

非遗项目展绝技,齐聚豫园抒文化

豫园商城拥有非遗项目13个,包括豫园灯会、老饭店制作技艺等国家级非遗项目2个,还有南翔馒头制作技艺、五香豆制作技艺、永青假发制作技艺等市、区级非遗产项目11个。这一个个熠熠生辉的“金字招牌”,不仅是老上海发展至今留下的知名名牌,也是豫园商城一部悠久的商业文化历史。在本次的非遗项目文化展中,游客们不仅可以了解到这些非遗项目的历史典故与发展历程,更可以深刻感受他们所带来的文化魅力与品牌活力,在游览的同时获得更多的文化体验。这厢,拥有国家级非物质文化遗产项目——上海本帮菜肴传统烹饪技艺的上海老饭店,正一展绝技,包括在《舌尖上的中国2》中备受瞩目的“扣三丝”刀工等将日常生活中的食材“点石成金”。那厢,童涵春堂药丸制作技艺正在上演,只见师傅用海绵轻轻地蘸些水,均匀地擦在竹匾上,一点点在竹匾上加适量的药材粉末,手拿竹筛慢慢地刷,刷出被湿润的药粉,然后扎马步,用腰部力量按顺时针方向摇动竹匾,反反复复,那些不起眼的药材粉末竟然渐渐成形,成为直径为2.5毫米大小的药丸。还有考验眼力、在毫厘尺寸间钩编美好生活的永青假发制作技艺;以古法熬制传统润喉、养生佳品的梨膏糖制作技艺;放松身心、品茗赏艺的湖心亭茶艺,等等非遗项目的近距离演示,都将打破大家原本对非遗技艺“束之高阁”、只可“远观”的距离感。

 

童涵春堂药丸制作技艺

小景灵动怡情,体验传统文化

本次活动在大场景搭建的同时,还配置了相辅相成的精致小景,更直观地让游客了解到非遗项目的文化历史。湖心亭茶楼一角,店小二粗衣布履,肩上挂着毛巾,为客观斟茶;小磨刀匠正在聚精会神地打磨手里的剪刀;小热昏绘声绘色地“唱卖”梨膏糖……这些小景都散发着浓郁的经典文化气息,让游客们了解从许多年前,这些非遗项目的名声便传遍上海的街头巷尾。现场还有各类互动体验:游客可以在专业茶艺师的指导到,冲泡一杯特色花茶,伴着茶香阵阵、韵味悠长;同时,以往深藏在中药房中的各类绝活也能亲身体验:泛药材丸药,看着简单,其实要通过手和身体的各方面力道结合,才能制作成型,初学者不免闹出同手同脚的笑话;另外,还能在非遗传承人指导下学习熬制药梨膏,并近距离了解烧煮梨膏糖传统步骤和历史道具。传统的鲜肉月饼、迎合新口味的咖喱月饼,还有养颜的枣仁月饼等等美食,让吃货感叹“选择综合症”;年轻人们则用新式假发装扮着美丽心情;老饭店的八宝鸭和南翔馒头店的小笼包,则让人赞不绝口,每一个菜品都有一个美丽的故事。通过展示和宣传,让游客们亲身体验,融入其中,深入了解豫园商城非遗项目文化展的内涵。

老饭店制作技艺

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